A essência da descrição da dieta Dukan, cálculo de peso, preparação, receitas do menu

A dieta Dukan é muito popular em todo o mundo, principalmente devido aos seus resultados rápidos e surpreendentes.

Refere-se a sistemas de nutrição saudáveis. Permite perder peso e não passar fome, pois permite comer mais de uma centena de alimentos saborosos e satisfatórios diferentes.

Pierre Dukan fez questão de que homens e mulheres perdessem peso sem prejudicar a saúde, ou seja, gradativamente, mas para que os quilos extras não voltassem. Se você decidir se livrar do excesso de peso, conheça mais de perto este sistema nutricional, dividido em 4 etapas.

Características e regras da dieta Dukan

O principal objetivo da dieta proteica Dukan é reduzir o consumo de gorduras e carboidratos. Definitivamente estão incluídos na dieta de quem está perdendo peso, mas em quantidades mínimas. As proteínas passam a ser a base do cardápio. Você precisará comê-los na quantidade recomendada para perder peso (cerca de 1,5 g por quilo de peso).

Com isso, é possível se livrar dos quilos extras e estabilizar o valor alcançado na balança. A escolha recaiu sobre as proteínas como base da dieta por um motivo. Existem vários motivos para isso:

• Para digerir essas substâncias, o corpo precisa gastar o máximo de energia e, portanto, de calorias.
• As proteínas em sua forma pura reduzem a fome, evitam a retenção de excesso de líquidos no corpo e aumentam suas defesas.
• Essas substâncias previnem a flacidez da pele. Se não houver proteína suficiente no corpo, ela será extraída dos músculos.

É muito importante, ao seguir a dieta em discussão, tentar comer menos sal. Este suplemento retém água no corpo e aumenta a fome. Mas excluí-lo completamente é prejudicial. Especialmente para pessoas que sofrem de pressão arterial baixa.

Ao longo de todas as etapas da dieta, beba bastante líquido. São pelo menos 2 litros de vários líquidos por dia. A água elimina a sensação de fome, enchendo o estômago e limpa o corpo de todo tipo de impurezas. Isto é especialmente verdadeiro com uma dieta protéica. Quando as proteínas são consumidas em grandes quantidades, substâncias residuais acumulam-se constantemente no corpo e precisam ser removidas dele. Caso contrário, não haverá efeito tão esperado.

Curiosamente, com essa dieta você pode até beber bebidas carbonatadas. O principal é escolher opções “light” que não contenham açúcar. Seu sabor também ajuda quem está perdendo peso a lidar com o forte desejo por doces proibidos. Beber é permitido a qualquer hora e independentemente das refeições. É necessário satisfazer plenamente a sensação de sede e não entorpecê-la.

Descrição das etapas

No total, a dieta inclui quatro etapas principais. O principal objetivo da primeira metade deles é livrar-se dos quilos extras. E a segunda é fixar o novo peso ideal. Em cada etapa, você não precisa se limitar a determinadas porções. Você nem precisa contar calorias.

• Estágio 1 – ataque. Na dieta Dukan, o ataque é o estágio inicial. É curto, mas desafiador e eficaz. Os alimentos habituais com carboidratos são completamente substituídos por alimentos proteicos. Isso leva à queima ativa de gordura. Em média, esta etapa dura 7 dias. Mas sob algumas condições pode durar de 3 a 12 dias. Tudo depende de quantos quilos odiados uma pessoa quer perder. Durante o ataque, é permitido consumir produtos proteicos de uma lista especial. Podem ser consumidos em qualquer quantidade e combinados entre si. O principal é cozinhar os alimentos sem gordura. Por exemplo, ferva ou grelhe. Na primeira fase, o peso começa a diminuir muito rapidamente. Isso incentiva a pessoa que está perdendo peso a não parar, mas a continuar aderindo a um sistema nutricional difícil.
• Etapa 2 – cruzeiro/alternativo. A segunda fase acabou sendo muito longa. Esta é a principal razão pela qual, nesta fase, quem perde peso tem frequentemente colapsos. A fase discutida geralmente dura de alguns meses a seis meses. Um sistema nutricional especial deve ser seguido até que o peso se torne ideal. A ideia principal da segunda fase é a rotação do menu. Estes são dias de comer alimentos inteiramente proteicos ou suas combinações com vegetais. Você pode mudar sua dieta dia sim, dia não, dois, três. Os cardápios de proteínas devem consistir em produtos de “ataque”, e vegetais crus, cozidos e assados são adicionados aos mistos. Este último deve representar aproximadamente 60% da dieta alimentar.

• Etapa 3 – consolidação/consolidação. Nesta fase, a parte mais difícil já ficou para trás. Você pode lenta e gradualmente começar a retornar à sua dieta normal. É importante manter o peso alcançado. Você mesmo terá que determinar a duração desta fase. Para isso, é necessário calcular o peso que conseguiu perder nas etapas anteriores. Para cada quilo perdido, você precisa de 10 dias de “conserto”. Este período pode ser bastante longo (especialmente se foram perdidos mais de 10 kg), mas não deve ter medo disso. Agora você pode deliciar-se com as mais deliciosas sobremesas e outras delícias culinárias.
• Cinco dias por semana você precisa comer de acordo com o padrão alternado usual.
• Na primeira metade do período, você pode adicionar 100 g de pão (integral), 200 g de frutas e 50 g de queijo diariamente.
• Num dia, consuma exclusivamente proteínas segundo o princípio do “ataque”.
• No sétimo dia é permitido comer alimentos ricos em amido (200 g), uma porção de carne de porco, presunto, linguiça e uma iguaria preferida.
• Na segunda metade, você pode se deliciar com um dia de “Festa” com alimentos gordurosos, doces e salsichas, duas vezes por semana. Esses dias não deveriam suceder-se.

O dia de “Festa” não envolve o consumo de “coisas nocivas” ao longo do dia. Você só pode mimar-se com 1 a 2 refeições. Também é permitido beber vinho fraco de alta qualidade.

• Etapa 4 – estabilização. Nesta fase, quem está perdendo peso retornará ao seu sistema nutricional habitual com algumas características. Em primeiro lugar, é necessário continuar a manter um regime de consumo de álcool, continuando a consumir muita água por dia.

É muito importante incluir na sua agenda a atividade física diária, pelo menos minimamente - exercícios matinais, caminhada, evitar elevador. Certifique-se de organizar dias de jejum periodicamente e comer 3 colheres de sopa todos os dias. eu. farelo de aveia em qualquer forma.

Para manter o peso ideal por muito tempo, você deve tomar a terceira fase como base e fazer dos vegetais e dos produtos proteicos para sempre a base do seu sistema nutricional. Ao mesmo tempo, poderá mimar-se com 2 pequenos-almoços ou almoços de férias por semana, bem como 2 porções de alimentos que contenham amido. É aconselhável ainda manter um dia de proteína por semana. Tornar-se-á novamente um mecanismo de defesa contra o ganho de peso.

Produtos permitidos e proibidos

Os alimentos proibidos e permitidos dependem da fase da dieta. Então, na primeira fase você pode comer produtos proteicos de uma lista especial.

Estes são:

• carne de cavalo;
• carne bovina;
• pássaro;
• presunto;
• miudezas;
• peixe (mesmo enlatado e defumado);
• palitos de caranguejo;
• ovos;
• bebidas e produtos lácteos/lácteos fermentados com baixo teor de gordura.

Você pode usar 1 – 2 pepinos em conserva, cozidos sem açúcar (por dia), 1 cebola, uma pequena quantidade de pasta de tomate, óleo vegetal (não mais que 1 colher pequena), mostarda, alho fresco/granulado, ervas frescas/secas.

Certifique-se de usar 1 - 1,5 colheres de sopa. eu. farelo. Você pode comê-los de qualquer forma. Na fase de “alternância”, uma variedade de vegetais é adicionada a todos os produtos listados acima. Apenas legumes e batatas deverão ser completamente excluídos.

Nestes dias são permitidos:

• azeitonas/azeitonas (4 peças, 2 vezes por semana);
• sementes de linho e chia (1 colher de chá por dia).

Ainda há necessidade de consumir farelo de aveia. Conforme observado acima, na terceira etapa são adicionados ao cardápio queijo, pão, frutas e alguns alimentos preferidos. A expansão da lista continua na quarta etapa. A porção de farelo é aumentada para 3 colheres de sopa. eu.

Entre os queijos, vale a pena escolher as variedades duras. Quanto às frutas, não se deve comer bananas, cerejas, uvas ou frutas secas. Em qualquer fase da dieta em discussão, a maioria dos doces é estritamente proibida. Por exemplo, barras, bolos, pastéis, doces. Enquanto os resultados se consolidam, você pode se deliciar com um cubo de chocolate amargo ou 1 a 2 pirulitos de frutas uma vez ao dia. A exceção é a refeição do dia “Festa”, quando até o seu bolo preferido é permitido.

A lista de produtos proibidos em todas as etapas inclui assados, assados, nozes, pratos de massa, manteiga, carne de ganso e pato, maionese e quaisquer molhos à base dela, ketchup.

Menu detalhado para todos os dias

Durante o período de “ataque”, a dieta será a seguinte:

1. Ovos mexidos no café da manhã, sopa de aves no almoço, cheesecakes/caçarola no lanche da tarde, frutos do mar em qualquer formato e bebida com leite fermentado no jantar.
2. Mingau de farelo (aveia), costeletas de carne, muffins de aveia, almôndegas/costeletas de aves.
3. Ovos cozidos, nuggets, torta de suco de laranja e caçarola de ovo de escamudo.
4. Omelete, sopa de peixe com ovos de codorna cozidos, sobremesa de clara de ovo e limão, salada de lula e/ou peixe.
5. Aves grelhadas, bolinhos de farelo, torta de peixe branco.
6. Ovos (de qualquer forma) com presunto, bifes magros, biscoitos (farelo) e iogurte, omelete com frutos do mar.
7. Omelete com salsa, frango, cheesecakes e iogurte, torta de carne moída e kefir.

Durante a fase de alternância, a base do cardápio pode ser mantida a mesma, mas em dias alternados você pode adicionar saladas de vegetais. Por exemplo, para costeletas, nuggets ou bifes. Também é permitido assar carnes, aves ou peixes junto com vegetais.

Na fase de “consolidação”, recomenda-se o seguinte cardápio semanal:

1. Caçarola de requeijão no café da manhã, sopa de limão com pão (integral) no almoço, frutas no lanche da tarde, legumes cozidos e frango no jantar.
2. Aveia e um pedaço de queijo, macarrão com carne assada, requeijão, costeletas com salada.
3. Omelete/ovos fritos com presunto e queijo, borscht, pedaço de biscoito e nuggets, suflê de chocolate com suco de limão, frutos do mar assados.
4. Requeijão e bebida láctea fermentada, frango grelhado, kefir com pão ralado, camarão e ovos cozidos.
5. Requeijão, caldo de galinha com almôndegas e pão, frutas, sopa cremosa de cogumelos.
6. Arroz com costeletas/almôndegas, panquecas de legumes, cheesecakes, salada com costeleta de peixe.
7. Requeijão e um pedaço de queijo, caldo de galinha e ovos de codorna, frutas, legumes assados com queijo.

O cardápio da terceira etapa pode ser repetido na quarta, não esquecendo dos dias da “festa” e demais indulgências permitidas.

Atividade física na dieta Dukan

Pierre Dukan observa que a perda de peso de qualidade e uma figura ideal são impossíveis sem atividade física regular. O nutricionista aconselha combinar seu sistema nutricional especial com treinamento. Você pode começar com o mínimo - substituir o elevador por subir escadas, descer do transporte público algumas paradas antes de casa, exercícios matinais com 3-5 exercícios.

A caminhada ativa deve gradualmente se tornar um treino diário para quem está perdendo peso. Você precisa começar com 20 minutos de caminhada, aumentando gradativamente o tempo. É aconselhável caminhar ao ar livre no terreno.

Se você decidir incluir treinamento físico pesado em sua rotina diária. Por exemplo, ir à academia é estritamente proibido na primeira fase da dieta. Você pode retornar aos treinos apenas na fase de alternância de alimentos. É melhor ser ativo nos dias em que os vegetais são adicionados aos pratos proteicos.

A hidroginástica tem um efeito benéfico no seu corpo. Se possível, você deve visitar a piscina 1 a 2 vezes por semana. Não é necessário fazer exercícios na água com um treinador. Você pode simplesmente nadar para seu próprio prazer. Ao mesmo tempo, as calorias serão queimadas ativamente e o relevo da figura se aproximará do ideal.

Vantagens e desvantagens deste método de perda de peso

A dieta em discussão tem seus prós e contras. Devem ser cuidadosamente estudados por cada pessoa que decide perder peso desta forma.

Benefícios:

• Eficiência. Se você seguir rigorosamente todas as suas regras, perderá cerca de 1 quilo de excesso de peso por dia.
• A capacidade de aumentar o tônus muscular, tornar a pele elástica e lidar com a celulite.
• Não há necessidade de pesar porções e contar calorias constantemente.
• A capacidade de comer determinados pratos/produtos na quantidade necessária para se sentir saciado.

Desvantagens:

• Desequilíbrio. Com a adesão prolongada a essa dieta, é detectada uma deficiência de certas vitaminas e minerais no corpo do paciente.
• Possíveis efeitos colaterais. Na primeira fase, alguns pacientes apresentam tonturas e sensação de cansaço constante.
• Halitose. Esse problema ocorre quando as proteínas são a base da dieta de uma pessoa por um longo período.
• Caro. A dieta consiste em produtos alimentares baratos e de alta qualidade.

Como sair da dieta corretamente?

Para manter os resultados, é preciso sair da dieta corretamente. A saída começa na fase de consolidação. Alimentos novos e anteriormente proibidos são adicionados à dieta de quem perde peso gradativamente e em pequenas porções.

Ao sair da dieta, é importante continuar praticando exercícios e beber bastante água. Aos poucos é permitido devolver as sobremesas à sua dieta. Mas que seja chocolate amargo de alta qualidade, pastilhas de frutas e frutos silvestres, mel e outros doces saudáveis.

Contra-indicações e possíveis danos

Existe toda uma lista de contra-indicações que são um motivo importante para escolher uma dieta diferente para você.

Sim, é proibido:

• Pessoas com problemas metabólicos. Incluindo pacientes com pancreatite e diabetes mellitus.
• Pacientes com doenças crônicas do fígado, trato gastrointestinal e todo o sistema urinário. São esses órgãos e sistemas que ficarão seriamente estressados com altas doses de proteína no corpo.
• Para gestantes e mulheres durante a lactação. Com essa dieta, a própria gestante e seu bebê carecerão de vitaminas e nutrientes.
• Pessoas menores de 18 anos. Especialmente para meninas com ciclo menstrual instável. Caso contrário, alguém que está perdendo peso pode sofrer interrupções graves ou desaparecimento completo da menstruação.
• Pessoas com doenças cardíacas e vasculares. A dieta de quem está perdendo peso carece de ácidos graxos, o que pode levar ao agravamento de doenças.
• Mulheres durante a menopausa ou antes/depois dela. Uma alimentação desequilibrada nesse período pode causar desequilíbrio hormonal.
• Pessoas com problemas mentais e aumento da emotividade. A falta de carboidratos na dieta afeta a função cerebral.

Para que a dieta Dukan seja eficaz e segura para uma pessoa, você deve consultar um especialista antes de iniciá-la. Principalmente se um homem ou mulher tiver algum problema de saúde.